Blütenpaste & Modellierfondant

Blütenpaste (Gumpaste) & Modellierfondant kaufen

Modellierfondant und Blütenpaste sind die Grundlage für dreidimensionale Tortendekoration: Figuren, Blumen, Tiere, Buchstaben und filigrane Blüten, die vollständig aushärten und ihre Form dauerhaft behalten. Im Brotfrei Shop findest du Modellierfondant und Blütenpaste von FunCakes, Saracino und weiteren Profi-Marken — in Weiß als Basis zum Einfärben sowie in fertig gefärbten Varianten.

Was ist der Unterschied zwischen Modellierfondant und Blütenpaste?

Beide Produkte sehen ähnlich aus und härten vollständig aus — aber es gibt entscheidende Unterschiede in der Verarbeitung:

• Modellierfondant (Sugar Paste / Gum Paste): Etwas weicher und elastischer als Blütenpaste. Ideal für größere Figuren, Tiere, Gegenstände und Dekorationen, die verzehrt werden sollen. Härtet nach 24–48 Stunden vollständig aus.
• Blütenpaste (Flower Paste): Deutlich fester und trocknet schneller aus als Modellierfondant. Enthält mehr Tylose oder CMC, was eine dünnere Verarbeitung ermöglicht. Ideal für filigrane Blütenblätter, Rosen, Orchideen und andere Blumen, die hauchdünn und realitätsnah sein sollen.

Faustregel: Für Figuren und größere Dekorationen → Modellierfondant. Für dünne, filigrane Blüten → Blütenpaste.

Wofür wird Modellierfondant verwendet?

• Torten-Figuren: Menschen, Tiere, Comicfiguren, Fahrzeuge
• Buchstaben, Zahlen und Schriftzüge auf Torten
• Dekorations-Elemente: Schleifen, Perlen, geometrische Formen
• Einfache Blumen wie Rosen, Gänseblümchen, Sonnenblumen
• Tortenzubehör: Tassen, Taschen, Bücher und Objektnachbildungen

Wofür wird Blütenpaste verwendet?

• Filigrane Blüten: Rosen, Orchideen, Lilien, Pfingstrosen
• Blütenblätter, die hauchdünn und natürlich wirken sollen
• Dekoration für Hochzeitstorten und elegante Motivtorten
• Zuckerschmetterlinge, Libellen und andere feine Tiermotive

So verarbeitest du Modellierfondant richtig

1. Modellierfondant gut durchkneten, bis er weich und formbar ist. Bei Bedarf einen Tropfen Glukosesirup oder Weißfett einkneten.
2. Nur die Menge herausnehmen, die gerade gebraucht wird — der Rest gut in Frischhaltefolie einwickeln, da er schnell austrocknet.
3. Figuren formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett oder Schaumstoff-Pad trocknen lassen.
4. Größere Figuren ggf. mit einem Zahnstocher oder Cake-Pop-Stiel stützen, damit sie die Form halten, während sie aushärten.
5. Nach dem vollständigen Aushärten (24–48 Stunden) mit Lebensmittelfarbe und einem feinen Pinsel bemalen oder mit Perlglanz-Spray versiegeln.

FAQ – Häufige Fragen zu Modellierfondant & Blütenpaste

Kann ich Modellierfondant selbst herstellen?

Ja — Rollfondant mit CMC-Pulver (Tylose) verkneten, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Als Faustregel: 1 TL CMC auf 250 g Fondant. Fertige Modellierfondants aus dem Shop sind jedoch konsistenter und zeitsparender.

Wie färbe ich Modellierfondant ein?

Am besten mit Gelfarben oder Pastenfarben — diese verändern die Konsistenz kaum. Farbe nach und nach einkneten, bis der gewünschte Ton erreicht ist. Für kräftige Farben direkt gefärbten Modellierfondant kaufen.

Wie lange hält sich eine fertige Modellierfondant-Figur?

Vollständig ausgehärtete Figuren halten sich trocken und dunkel gelagert mehrere Monate. Nicht im Kühlschrank lagern — Feuchtigkeit erweicht die Figuren und sie verlieren ihre Form.

Kann Modellierfondant gegessen werden?

Ja, er ist essbar — der Geschmack ist jedoch durch die höhere Tylose-Konzentration weniger angenehm als normaler Rollfondant. Viele Tortenkünstler entfernen Modellierfiguren vor dem Anschnitt und verwenden sie als Deko-Objekte.