Fondant & Co.

Für die Verwendung von Fondant haben wir ein paar wichtige Tipps zusammen getragen und hier bereitgestellt. Mehr Infos, Hier bitte weiterlesen➔
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Fondant Tipps und Informationen

Was ist Fondant und wozu wird es benötigt?

Fondant ist kurz gesagt eine knetbare Zuckermasse. Fondant wird im Allgemeinen aus den Bestandteilen Zucker und Wasser hergestellt. Zusätzlich beinhaltet Fondant noch weitere Zutaten wie Saccharose, Glukosesirup und zusätzliche Zuckeralkohole. Daraus entsteht dann eine süße Paste die dann weiterverarbeitet wird (die Fondant Rohmasse).

Diese Fondant Rohmasse wird dann noch weiter mit Zutaten verfeinert zum dem Fondant, welches wir dann kaufen können. Welche genauen Zutaten das sind, bleibt allerdings das Geheimnis der Hersteller.

Fondant wird hauptsächlich zum überziehen von Torten und Cupcakes verwendet. Dazu wird das Fondant dünn ausgerollt und dann über die Torte gelegt. Daher auch der Name Rollfondant. Sie kannst in unserem Shop Fondant weiß, Fondant schwarz und Fondant blau und in vielen verschiedenen Farben und Packungsgrößen online bestellen.

Welche Fondant Arten gibt es?

Rollfondant

Es gibt verschiedene Arten von Fondant. Zum einen gibt es das klassische Rollfondant, welches zum Ausrollen geeignet und verwendet wird. Das ist auch zugleich das für Torten, Motivtoren und Cupcakes am meisten verwendete Fondant. Aber auch zum Modellieren kann der Fondant genutzt werden.

Wenn es schnell gehen soll, können Sie in unserem Online Shop auch eine fertig ausgerollte Fondantdecke bestellen. Diese Fondantdecke braucht nur ausgepackt, aufgelegt und glattgestrichen zu werden. Die Fondantdecken sind in vielen verschiedenen leuchtenden Farben erhältlich.

Geschmacksfondant

Das Geschmacksfondant ist eine spezielle Sonderform des Rollfondant. Hier werden dem Fondant zusätzlich Aromastoffe beigemischt, wodurch das Fondant eine entsprechende Geschmacksrichtung bekommt. So schmeckt das Erdbeerfondant nicht nur nach Erdbeere, sondern riecht auch ganz lecker nach Erdbeere und hat eine rote Farbe. Zum Beispiel kannst du bei uns im Shop das sehr beliebte Marshmallow Fondant kaufen.

Modellierfondant

Speziell zum Modellieren gibt es das Modellierfondant oder auch die Blütenpaste. Teilweise wird es auch als Gumpaste bezeichnet. Blütenpaste deswegen, weil er zum Modellieren von Blüten geeignet ist.

Das Modellierfondant härtet vollständig aus und bleibt dadurch stabil. In der Regel härtet das Modellierfondant erst nach 24 Stunden richtig aus. Das Modellierfondant eignet sich am besten für das modellieren von Torten-Dekoration, Blüten und Figuren. Nähere Information gibt es in der Kategorie Modellierfondant.

Schmelzfondant

Eine weitere Sonderform des Fondants ist das Flüssigfondant bzw. das Schmelzfondant. Das Schmelzfondant wird ähnlich wie Zuckerguss, hauptsächlich zum Glasieren von Cupcakes und Cake Pops verwendet. Das Flüssigfondant ist bereits gebrauchsfertig und kann sofort verwendet werden.

In unserem Shop kannst du natürlich die verschiedenen Arten des Fondant kaufen.

Welcher Fondant ist der Beste?

Das eine, beste Fondant gibt es sich nicht. Die einzelnen Fondant Marken haben alle Unterschiede in den Eigenschaften. Teilweise sind gibt es sehr immense diese Unterschiede. Von daher muss jeder für sich und seinen Anwendungsfall ausprobieren.

Einige Sorten sind eher trocken und kleben dafür nicht so stark. Andere Produkte hingegen lassen sich schön geschmeidig kneten, sind aber schlechter auszurollen und kleben mehr.

Auf jeden Fall solltest du keinen Fondant aus dem Supermarkt verwenden. Dieser Fondant eignet sich nur für grobe Sachen. Die Konsistenz, Elastizität und Geschmeidigkeit ist nicht so ideal, wie man es von Marken Produkten wie Funcakes, Satin Ice, Renshaw oder Massa Ticino gewohnt ist.

Prinzipiell können wir das Fondant von Funcakes sehr empfehlen. Es hat gute Eigenschaften, reißt nicht so schnell, und die Torte kann auch mal in den Kühlschrank übernachten. Aber auch das Rollfondant Massa Ticino, Satin Ice und Renshaws ist ein sehr gutes Fondant und wird gerne bei uns im Shop bestellt.

Welcher Fondant eignet sich zum Modellieren?

Zum Modellieren von Figuren, Blüten oder anderen Torten Accessoires ist natürlich Modellierfondant oder Blütenpaste die beste Wahl. Dieses Fondant wird erst durch ausgiebiges Kneten weich und besser formbar. Generell ist Modellierfondant und Blütenpaste etwas fester in der Verarbeitung, als normaler Rollfondant.

Nach dem Modellieren von Figuren wird das Modellierfondant schön fest und härtet vollständig aus. Dadurch erreicht der Modellierfondant eine hohe Festigkeit und Stabilität.

Wie und wo muss ich Fondant aufbewahren?

Fondant beziehungsweise Rollfondant welches nach der Verarbeitung übrig bleibt, muss nicht weggeworfen werden. Fondant lässt sich sehr gut über eine längere Zeit weiter aufheben.

Um Fondant auf zu bewahren, empfehlen wir das restliche Fondant in eine Plastiktüte zu geben und luftdicht zu verschließen. Dazu kann man einen Frischhaltebeutel nehmen und diesen mit einer entsprechenden Klammer versehen.

Einige Hersteller liefern das Fondant in entsprechenden Kunststoffgefäßen oder kleinen Eimern aus. Diese Verpackungen eignen sich hervorragend um das Fondant wieder luftig zu verschließen und längere Zeit auf zu bewahren. Als Beispiel sind dafür der 5kg Fondant von Funcakes oder die 1kg Packung Satin Ice Fondant. Beider werden in einem wieder verschließbaren Kunststoffeimer geliefert.

So verpackt lässt sich das Fondant bei kühler Lagerung, über mehrere Wochen lang problemlos aufbewahren und weiterverwenden. Das gilt übrigens auch für Schmelzfondant, Geschmacksfondant, Modellierfondant und Blütenpaste.

Kann ich Fondant einfärben?

Natürlich kann man Fondant mit Lebensmittelfarben einfärben. Ideal zum Einfärben sind hauptsächlich alle weißen Fondant Sorten. Am besten nimmt man dazu Gel Farben oder Paste Farben.