Backmischung Cake-Masters für leckere Berliner Pfannkuchen. Backen Sie einfach luftig lockere Berliner zu Hause einfach selber. Die Backmischung ist ausrechend zum backen von ca. 16 Stk. Berliner.
Zubereitung Berliner
(Packungsinhalt: 488g Backmischung, 12g Hefe)
Sie benötigen zusätzlich: 2 Eier (125g Vollei), 55g weiche Butter oder Margarine, 100ml Wasser (ca. 26°C) sowie Pflanzenfett zum Ausbacken
Zubereitung von Hand:
- Mehl und Hefe in einer Schüssel vermengen.
- Wasser, weiche Butter oder Margarine und Ei hinzufügen.
- Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer zunächst 2 Minuten langsam und dann 8 Minuten zügig kneten.
- Den Teig für ca. 10 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Zubereitung im Brot- & Kuchen-Backautomaten:
- Wasser, weiche Butter oder Margarine und Ei in die Backform geben.
- Die Backmischung inklusive Hefe darauflegen.
- PROGRAMM 18 auswählen und das Programm starten.
Nach der Zubereitung den Teig in 16 gleich große Stücke (ca. 50g) teilen, rundwirken und mit der Nahtstelle nach unten auf ein leicht bemehltes Handtuch setzen. Die Berliner leicht andrücken und zugedeckt ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
Das Ausbackfett in einer Fritteuse, Pfanne oder einem flachen Bratentopf auf 170°C erhitzen. Die Berliner in das heiße Fettbad geben und zunächst 2 ½ Minuten mit geschlossenem Deckel von jeder Seite anbacken. Anschließend mit geöffnetem Deckel von jeder Seite 1 Minute ausbacken.
Die fertigen Berliner auf einem Papierhandtuch (Küchenpapier) abtropfen lassen, nach Belieben füllen und entweder sofort mit Zucker bestreuen oder nach dem Auskühlen mit Glasuren und Streuseln dekorieren.
Inhaltstoffe:
WEIZENMEHL, Hefe, Dextrose, LAKTOSE, Speisesalz, SOJAmehl, Maisquellmehl, MOLKEpulver, WEIZENGLUTEN, Emulgatoren (Mono-und Diacetylweinsäureester von Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren (Raps, Palm), Rapslecithin), HÜHNEREIWEIßpulver, Trennmittel (Calciumphosphat, Diphosphate), Aromen, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme.
