Mit der Cake-Masters Backmischung für Berliner gelingen dir luftig lockere Berliner Pfannkuchen ganz einfach selbst zu Hause. Eine Packung reicht für rund 16 Stück, die du nach dem Ausbacken nach Belieben füllen, mit Zucker bestreuen oder mit Glasur und Streuseln dekorieren kannst.
Zubereitung
Die Packung enthält 488 g Backmischung und 12 g Hefe. Zusätzlich benötigst du 2 Eier (125 g Vollei), 55 g weiche Butter oder Margarine, 100 ml Wasser (etwa 26 °C) sowie Pflanzenfett zum Ausbacken.
Von Hand: Mehl und Hefe in einer Schüssel vermengen, Wasser, weiche Butter und Ei hinzufügen. Zunächst 2 Minuten langsam, dann 8 Minuten zügig kneten. Den Teig etwa 10 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Im Backautomaten: Wasser, weiche Butter und Ei in die Backform geben, die Backmischung inklusive Hefe darauflegen und das Knetprogramm starten.
Den Teig anschließend in 16 gleich große Stücke (ca. 50 g) teilen, rundwirken und mit der Nahtstelle nach unten auf ein leicht bemehltes Handtuch setzen. Leicht andrücken und zugedeckt 60 bis 90 Minuten gehen lassen. Das Ausbackfett auf 170 °C erhitzen, die Berliner zunächst 2½ Minuten mit geschlossenem Deckel von jeder Seite anbacken, anschließend mit geöffnetem Deckel je 1 Minute fertig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zutaten
Weizenmehl, Hefe, Dextrose, Laktose, Speisesalz, Sojamehl, Maisquellmehl, Molkepulver, Weizengluten, Emulgatoren (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (Raps, Palme), Rapslecithin), Hühnereiweißpulver, Trennmittel (Calciumphosphat, Diphosphate), Aromen, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme.
Lieferumfang
- 1x Packung Cake-Masters Backmischung für Berliner, Inhalt 500g (488g Mischung + 12g Hefe)
Weitere Fertigmischungen zum Backen findest du in unserer Kategorie Backmischungen.
FAQ – Berliner Backmischung
Wie viele Berliner ergibt eine Packung?
Aus einer Packung lassen sich rund 16 Berliner backen.
Kann ich den Teig auch im Backautomaten zubereiten?
Ja, Wasser, Butter und Ei kommen zuerst in die Backform, die Mischung mit Hefe obenauf, dann das Knetprogramm starten.
